新大久保グルメを「YEPPO」が独自採点
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デジクッパは釜山の人たちがこよなく愛するソールフードです。
「クッパヤ」のデジクッパはそんな釜山人の舌をうならせる本格的な味。
豚のうま味が溶け出した濃厚なスープは、病みつきになること間違いなし。
栄養価も高く胃にも優しいので、疲れたココロとカラダを癒してくれます。
“デジクッパ”は安くて気軽に楽しめるメニューです。
「クッパヤ」は新大久保では珍しいデジクッパ専門店です。
“クッパ”は韓国の国民食であり、韓国全土で愛されているメニュー。
地域によってスープや使われる具材は異なり、その地域の食文化を象徴する多種多様な“ご当地クッパ”があります。
なんだか日本のラーメンのようですね。
今回ご紹介する“デジクッパ”は釜山地域の“ご当地クッパ”。
お店を紹介してくれたスンウさんは釜山出身なので、デジクッパは大好物だそうです。
新大久保で数少ない「デジクッパ」専門店。貴重なお店です
デジクッパの最大の特徴は、豚のうま味がしみ出た濃厚で少しクセのあるスープ。
豚肉と豚骨を大きな寸胴鍋に入れ、長時間煮込んで作ります。
デジクッパの味の良し悪しは、全てスープの出来にかかっているといっても過言ではありません。
スープを作るために、本場釜山では24時間休まず営業し、絶え間なくスープを管理しているお店が多いそうです。
“デジクッパ”はスープが命!
デジクッパは少し薄めの味付けで提供されます。
塩辛いアミと辛味のあるダデギで自分好みに味を調整します。
「クッパヤ」のデジクッパはオーソドックスな塩味ベース。
韓国のクッパはほとんどが塩味ベースですが、味噌ベースの味付けで作られる地域もあるそうですよ。
“アミ”と“ダデギ”を使って自分好みの味にして食べよう!
「クッパヤ」はサムギョプサル専門店の看板も掲げています。
この店のサムギョプサルは韓国人の間で美味しいと評判です。
冷凍ではない生の新鮮なお肉が使われています。
身の弾力も十分、肉のうまみを十二分に感じることができます。
「クッパヤ」ではデジクッパはもちろん、サムギョプサルも要チェックですよ!
「クッパヤ」のサムギョプサルも侮れないメニュー!
「クッパヤ」は新大久保でも数少ないデジクッパ専門店。
本場・釜山人の舌もうならせる本格的な味です。
豚のうま味が溶け出した濃厚なスープは絶品です。
病みつきになること間違いなしですよ。
【本日のお会計】
3人で10,000円でした!
デジクッパだけだったら1人1,000円程度です。
ランチ営業もしているので、お手軽にデジクッパを食べられますよ。
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