新大久保グルメを「YEPPO」が独自採点
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「シンチョン ソルロンタン」は、新大久保で話題のソルロンタン専門店です。
22年の夏にオープンした新しいお店ですが、人気も知名度も抜群です。
真っ白いスープが特徴の「ソルロンタン」は、シンプルでとても優しい味です。
塩味がほとんどない状態で提供されるので、塩と胡椒で味付けして食べます。
「ソルロンタン」以外のスープメニューも種類豊富です。
お酒も居酒屋メニューも充実しています。
ソンウさんは釜山出身なので、子どもの頃から慣れ親しんだスープ料理は、専ら「デジクッパ」でした。
「ソルロンタン」はソウルのご当地スープなので、釜山に安くて美味しい専門店があまりなく、食べる機会もさほどなかったそうです。
「ソルロンタン」をよく食べるようになったのは、日本に来てからです。
「ソルロンタン」はソウル発祥のご当地スープです。
スープが牛乳のように真っ白になるまで、時間をかけて骨付きの牛肉をじっくりと煮込みます。
具材は牛肉、春雨、ネギだけなので、牛骨スープ本来の旨みを存分に味うことが出来ます。
とっても優しい味のスープです
ソウルのソウルフード!
「ソルロンタン」はほぼ塩味がない状態で提供されます。
塩と胡椒で味付けして食べます。
塩、胡椒のみで味付けするのが基本ですが、付け合わせのキムチなどを入れて食べる人もいます。
牛のエキスがとけ出た優しい味のスープです
ご飯はスープの中に入れて食べるもよし、スープを飲みながら食べるもよし、キムチと一緒に食べるもよし。
味付け、食べ方は自分の流儀で!
それが「ソルロンタン」の楽しみ方です
調味料とキムチで、自分好みに味をカスタマイズしてね
お店の人気メニュー「トガニタン」です。
牛の膝軟骨(トガニ)を長時間かけて煮込んだスープで、“トガニ”のトロッとした食感がなんとも言えません。
洗練した上品な味です。
真っ白くて天使のように優しいスープ。
とても優しい味でした
“トガニ”は高級な食材なので、ソルロンタンより少し値が張ります
【本日のお会計】
ソンウさんと2人で3,000円でした!
それぞれスープ系メニューを一つずつ。
腹八分目のちょうどよい量でした。
二日酔いにもってこいですね。
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